TORTA PAESANA!!

E’ una torta tipica “brianzola” ma che deve aver fatto il giro d’Italia visto che mia mamma ha origini pugliesi e me l’ha sempre preparata, è una torta che ci dà la  possibiltà  di usare il pane raffermo, non è pasticciata   mi sembra proprio la tipica torta della nonna una  torta casalinga che io adoro,  l’ho  un po’ rivisitata ma senza assolutamente stravolgerla.

PRIMA VI RACCONTO IL PROCEDIMENTO

Mettete a scaldare il latte finchè non sentite salire dalla pentola il suo profumo a quel punto potete immergere il pane come se fosse proprio una bella zuppa,  lasciatelo in ammollo,  passata almeno un ora, si un uniscono gli amaretti sbriciolati insieme al cacao e i pinoliIMG_20171122_153417_098  ( io ne mangio tanti quanti ne sbriciolo) poi quindi continuate a mescolare il vostro zuppone di pane con gran  forza, sentirete salire dalla pentola tutti questi profumi meravigliosi, a questo punto si uniscono le uova  sbattue che faranno da collante e che la renderanno un po’ gelatinosa in cottura  (è cque una torta senza “farina”) infine si aggiunge  lo zucchero………Vi sembrerà una consistenza piuttosto strana, assaggiatela come fate con gli impasti normali delle torte, ma fatelo mentre ormai la state mettendo nella teglia perché altrimenti non vi fermerete più, anche cruda è buonissima!!!!!!!20171122_144716

La sua consistenza da cotta forse ricorda un po il castagnaccio il suo gusto invece mi fa tornare indietro nel tempo, mi sembra la torta giusta per questo periodo e perché no anche per queste feste che stiamo per affrontare!!

GLI INGREDIENTI:IMG_20171122_152650_645

300g di pane raffermo (io l ‘ho messo misto, bianco e integrale/segale)

1 l di latte

2 uova

120g di amaretti

100g di cacao amaro

100g di zucchero

50 g di pinoli

per un ora a 160 gradi… buona torta!IMG_20171123_110650_417

 

                                                          

 

21 pensieri su “TORTA PAESANA!!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...